C’est dans un contexte favorable que l’on peut situer l’émergence et le spectaculaire développement de la cité grassoise. L’élevage ovin, fournisseur de laine et de peaux, traitées grâce aux eaux abondantes drainées par les reliefs karstiques, l’établissement de liens commerciaux et de traités diplomatiques avec des puissantes cités comme Gênes ou Pise font rapidement de Grasse une authentique puissance régionale. « Grasse, moins exposée aux descentes de pirates et jouissant d’un climat salubre » accueillera désormais l’évêque d’Antibes, ville menacée par une razzia de pirates. Tels sont du moins les arguments que propose la bulle du pape Innocent IV donnée le 19 juillet 1244. Ce document décide du transfert pur et simple du siège épiscopal d’Antibes à Grasse. La cathédrale Notre Dame du Puy a été probablement bâtie au cours de cette période, au milieu du XIIIe siècle.
Cette cathédrale médiévale a été modifiée et agrandie. Au 17ème siècle, on reconstruit le choeur, et au 18ème siècle on construit une crypte sous l'église, on surmonte les bas-côtés de tribunes, on adjoint une chapelle baroque au bas-côté sud et l'on reconstruit le clocher. L'édifice garde cependant un caractère roman imposant et harmonieux largement inspiré par l'Italie du Nord.
Cette cathédrale médiévale a été modifiée et agrandie. Au 17ème siècle, on reconstruit le choeur, et au 18ème siècle on construit une crypte sous l'église, on surmonte les bas-côtés de tribunes, on adjoint une chapelle baroque au bas-côté sud et l'on reconstruit le clocher. L'édifice garde cependant un caractère roman imposant et harmonieux largement inspiré par l'Italie du Nord.
La façade ouest comporte deux niveaux correspondant à la structure interne du bâtiment :
Une nef centrale étroite et haute flanquée de bas cotés de moindre élévation. Ces deux niveaux sont soulignés de petits arcs brisés, rampant le long de la toiture et appelés « arcatures lombardes ». Aux angles des murs on distingue des bandes lisses en léger relief : les lésènes.
Une nef centrale étroite et haute flanquée de bas cotés de moindre élévation. Ces deux niveaux sont soulignés de petits arcs brisés, rampant le long de la toiture et appelés « arcatures lombardes ». Aux angles des murs on distingue des bandes lisses en léger relief : les lésènes.
Selon un parti très fréquent en Ligurie ou en Piémont, la cathédrale est construite sans transepts, un plan que l'on retrouve jusque dans des édifices importants en Italie, comme à la cathédrale de Gênes.
La nef est couverte d'une voûte supportée par des ogives carrées massives, reprenant un modèle lombard, remarquablement bien appareillées. Les piles cylindriques au profil également lombard se raccordent de façon assez inattendue à ce type de couvrement.
La cathédrale présente un patrimoine remarquable, avec des oeuvres de Rubens et de Fragonard, la châsse en bois sculpté de saint Honorat au décor savoureux peint au 15 ème siècle, et le retable de saint Honorat exécuté par un peintre de l'entourage de Louis Bréa.
