Emplacement
Sarola è insediamento rurale immerso negli olivi e produttore di ottimo olio. Appartiene al Comune di Chiusavecchia, centro agricolo adagiato sul fondovalle in sponda sinistra del torrente Impero, dove sono attivi tuttora alcuni frantoi. Nel capoluogo la Parrocchiale di San Biagio, dal caratteristico campanile a cipolla, è opera di Domenico Belmonte. Al suo interno un maestoso crocifisso databile tra Cinque e Seicento. In alto, svetta sull’abitato e parte della valle Impero, la candida facciata del santuario della Madonna dell’Oliveto. Sarola, insieme ad Olivastri, è una delle ville di Chiusavecchia, sviluppatesi a seguito della coltivazione dell’olivo (il riferimento all’olivo è in tanti toponimi) e favorite dalla prossimità alla Strada Marenca. La chiesa di San Vincenzo risale ai primi decenni del secolo XVI e conserva al suo interno una tela del Borzone. Interessante anche la visita all’oratorio dell’Annunciazione che custodisce un artistico crocifisso del secolo XVI, stendardi e gonfalone della confraternita. La remota tradizione del Pasto del Giovedì Santo riunisce tuttora i Confratelli intorno alla mensa, il cui menù immutabile a base di acciughe e merluzzo custodisce i segreti di un sugo speciale.
